La mantega de Pecan és una mantega de fruits secs rica i untable, plena de greixos saludables i amb un gust similar pastís de pacana .

Vés a la secció

Què és la mantega de pecan?

La mantega de Pecan és una unió que es fa triturant pacans en una pasta llisa. Quan es molen, les pacanes alliberen olis naturals que creen una mantega de fruits secs amb textura suau. La mantega de pacan és una excel·lent font de fibra, magnesi, potassi, antioxidants i vitamines A, B i E. Podeu fer mantega de pecan casolana sense olis afegits, però una cullerada d’oli de coco abans de barrejar-la farà que la vostra mantega de pecan sigui sedosa i suau. .

Quin gust té la mantega de pecan?

La mantega de pacan és una unta rica amb un regust lleugerament amarg. Podeu reduir aquesta amargor torrant les pacanes i traient les pells abans de triturar-les amb mantega.

4 maneres d'utilitzar mantega de pecan

La mantega de pecan és una crema versàtil que podeu utilitzar en aplicacions dolces i salades:

  1. Mini pastissos de pacanes
  2. Feu pastissos de pecan d’una sola porció folrant mini llaunes de magdalenes amb massa de pastís i carregant-les amb petites crosta de pastís amb mantega de pecan endolcida.
  3. Pa de plàtan remolinat
  4. Els pacans i els plàtans són una combinació clàssica. Afegiu-hi un remolí de mantega de pecan la vostra recepta preferida de pa de plàtan per donar un toc nou a la grapa de les postres.
  5. Com a substitut del tahini
  6. Utilitzeu mantega de pacana sense sucre com a substitut del tahini en plats de l’Orient Mitjà com ara hummus .
  7. Galetes de mantega de pecan
  8. Utilitzeu mantega de pacana endolcida en lloc de mantega de cacauet per fer galetes de mantega de pecan.
Gordon Ramsay ensenya a cuinar I Wolfgang Puck ensenya a cuinar Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa Thomas Keller ensenya tècniques de cuina

Recepta casolana de mantega de pecan

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Serveix
2 tasses
Temps de preparació
10 min
Temps total
25 min
Temps de cuina
15 min

Ingredients

  • 2 tasses de pacanes crues
  • ½ culleradeta de sal marina, a més de més al gust
  • 1 cullerada d'oli de coco (opcional)
  • 1 cullerada de xarop d’auró o sucre de coco
  1. Per obtenir una pasta més saborosa, comenceu per rostir les pacanes (opcional). Escalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Repartiu les pacanes sobre una safata de forn sense untar en una sola capa. Torreu les pecanes fins que siguin perfumades i rosses, uns 10-15 minuts.
  2. Fregueu les pecanes calentes entre dues tovalloles de cuina netes per eliminar les pells. Deixem refredar a temperatura ambient, uns 15 minuts.
  3. En un robot de cuina o en una batedora d’alta velocitat, premeu les pecanes torrades fins que estigui ben picada, uns 30 segons. Per a la mantega de pecan grossa, traieu ¼ tassa de fruits secs picats i reserveu-la.
  4. Procedeu fins que els fruits secs formin una pasta llisa i espessa, aproximadament tres minuts, fent una pausa cada minut aproximadament per raspar els costats del robot de cuina.
  5. Afegiu sal, oli i xarop d’auró i continueu processant fins que estigui completament incorporat, aproximadament un minut. Per a mantega de pecan grossa, afegiu-hi les nous trossejades i polseu-les diverses vegades per incorporar-les.
  6. Guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a un mes. Si es produeix una separació d’oli, simplement remeneu fins que quedi homogeni.

Converteix-te en un millor xef amb el Diva Discover . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.