Muddling és una tècnica de cambrer que és útil per preparar una gran varietat de begudes. Per confondre adequadament, necessiteu les eines adequades i la tècnica adequada.

Vés a la secció

Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Teach Mixology Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Teach Mixology

Els cambrers de classe mundial Lynnette i Ryan (també conegut com a senyor Lyan) us ensenyen a fer còctels perfectes a casa per a qualsevol estat d’ànim o ocasió.

Aprèn més

Què és Muddling?

Muddling és un mètode per triturar lleugerament fruites, herbes i espècies per a còctels. Un muddler de còctels és una eina com un pistil que allibera l’essència d’ingredients frescos, afegint dimensió a les vostres begudes i dotant-les d’un equilibri adequat de sabors. Receptes de còctels com la Caipirinha , el Mojito , i la Com Julep solen demanar confusions.

Com confondre els ingredients d’un còctel

Amb l’eina de confusió, premeu fermament la fruita (en lloc de colpejar-la repetidament). Mentre premeu cap avall, gireu-lo i deixeu-lo anar. Repetiu-ho unes quantes vegades fins que pugueu sentir l’aroma alliberat dels ingredients.

4 consells per perfeccionar la tècnica de confusió

Mudling ingredients del còctel requereix eines específiques i una tècnica fàcil de dominar. Si voleu aprendre a confondre una beguda, tingueu en compte els consells següents:

  1. Utilitzeu un got resistent
  2. Un vidre fi es pot trencar o trencar-se si s’embolica directament al fons del got. Un vidre de moda antiga o un got de mescla és més adequat per a la confusió.
  3. Trieu el muddler adequat
  4. Les eines de muddling presenten diverses formes i textures; alguns són de fusta, altres d’acer inoxidable o plàstic. S’utilitzen diferents embolcalls per a diferents ingredients. Els muddlers amb dents són ideals per a begudes confuses fetes amb cítrics, però delminen les herbes més delicades com les fulles de menta i l’alfàbrega. Si heu de confondre la menta, utilitzeu quelcom apagat com un muddler de fusta, l’extrem d’una cullera de fusta o un petit corró sense mànecs, un dispositiu que no triturarà les fulles ni aixafarà massa les venes.
  5. Prepara els teus ingredients
  6. Col·loqueu els ingredients que vulgueu confondre al fons del got. Talleu la fruita i la verdura fresca a rodanxes petites abans de confondre-les. Manipuleu les herbes delicades suaument, però feu més pressió amb herbes i ingredients més contundents, com ara tasques de llima i baies.
  7. Utilitzeu una mà ferma
  8. La confusió dels còctels no és la dificultat per triturar els ingredients; en lloc d’això, es tracta d’extreure la quantitat adequada d’essència per donar-li un sabor perfecte al còctel.
Lynnette Marrero i Ryan Chetiyawardana ensenyen mixologia Gordon Ramsay ensenya a cuinar I Wolfgang Puck ensenya a cuinar Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa

Aprèn més

Obteniu més informació sobre la mixologia de cambrers guardonats. Refineu el paladar, exploreu el món de les begudes espirituoses i sacsegeu el còctel perfecte per a la vostra propera reunió amb la subscripció anual MasterClass.