En algun lloc entre els regnes del menjar de carrer i la taqueria, hi ha el món de coques Cubanes : Una entrada tan desitjable del Mèxic de la dècada de 1950 que es mereix un espai als passadissos de la glòria del sandvitx de tots els temps.

El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció

Gordon Ramsay ensenya cuina I Gordon Ramsay ensenya cuina I

Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.

coure mongetes amb olla a pressió
Aprèn més

Què és una Torta Cubana?

El coca Cubana és un entrepà mexicà farcit de diverses carns, formatges i salses. Aquest saborós entrepà rep el nom del carrer República de Cuba, el carrer on es va inventar a la Ciutat de Mèxic, Mèxic.

Segons on es fabriqui i les preferències del xef, cubanes pot incloure una gran varietat de carns, des de simples rodanxes de jamó i carn de porc rostida com carnitas al xoriço o a la carn asada, servit entre les meitats del pa cruixent, sofregit amb mantega fins que quedi cruixent.

Igual que igual popular coca Milanesa , un sandvitx similar farcit de filet arrebossat, coques Cubanes combina un farciment de carn amb diversos condiments, inclosos els fesols refregits, l’alvocat, el formatge a l’estil americà i, ocasionalment, una crema especiada amb chipotle. coques Cubanes de vegades es confonen amb el Cubano, l’entrepà cubà amb un nom gairebé idèntic que combina porc rostit amb formatge, mostassa i adobats.

Classic Coca Cubana Recipe

email recipe
0 valoracions| Qualifica ara
Marca
1 Coca Cubana
Temps de preparació
5 min
Temps total
20 min
Temps de cuina
15 min

Ingredients

  • 3 cullerades de mantega sense sal
  • 1 rotllo de sandvitx (com un rotllo de Telera més planer o un Bolillo d’estil baguette), tallat a la longitud pel centre
  • ½ tassa de carnitas
  • 1-2 rodanxes de pernil
  • 2 llesques de formatge cheddar a l’estil americà
  • ½ culleradeta de pols de chipotle (opcional)
  • ¼ tassa de crema agra, crema a la mexicana o maionesa (opcional)
  • 3-4 cullerades de mongetes fregides
  • ½ alvocat, triturat o a rodanxes
  • 3 pebrots jalapeño en vinagre (opcional)
  1. Unteu lleugerament una paella antiadherent gran i poseu-la a foc mig-alt.
  2. Esteneu la mantega a les dues rodanxes de pa i col·loqueu-la cap per avall sobre la paella. Cuini fins que estigui daurat i cruixent, després gira-ho i repeteix-ho. Traieu-les i reserveu-les sobre una superfície de treball neta.
  3. Baixeu el foc a mitjà i afegiu els carnitas i el pernil a la paella per escalfar-los. Volteu el pernil al cap d’uns minuts. Poseu les rodanxes de formatge a sobre del pernil.
  4. Per fer la crema / maionesa opcional, afegiu ½ culleradeta de pols de chipotle a la vostra unió que vulgueu i rectifiqueu de sal al gust.
  5. Esteneu la crema, si la feu servir, seguida de les mongetes fregides, a les llesques de pa. Disposar l’alvocat sobre la llesca inferior de pa.
  6. Un cop el formatge s’hagi desfet sobre el pernil, traslladeu les carnitas a la llesca base de pa, a sobre de les llesques d’alvocat, seguides del pernil i el formatge. A sobre, poseu-hi la segona llesca de pa. Serviu-ho amb pebrots jalapeño en escabetx al costat.

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.