Condimenta la teva setmana amb aquest plat de curri d’inspiració tailandesa.

El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció

Què és el curry de cacauet tailandès?

El curri de cacauet tailandès és un plat que consisteix en pasta de curri vermell cuita en llet de coco i infosa amb aromàtiques i espècies, típicament servida amb arròs i verdures. Aquesta variació del curri vermell tailandès incorpora cacauets de terra fresca, que confereixen un sabor a nous a la salsa salada. Les receptes tailandeses no solen incloure cacauets i la majoria dels plats del país que presenten el llegum estan fortament influenciats pels sabors de Malàisia, Indonèsia i Índia. Els plats tailandesos que inclouen cacauets utilitzen el llegum com a guarnició o trituren per obtenir salses de cacauet i salses al curri. Pad Thai , un plat de fideus sofregit popular, conté mantega de cacauet, que afegeix una rica cremositat al popular plat del sud-est asiàtic.

Recepta de curri de cacauet tailandès

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Serveix
2
Temps de preparació
15 min
Temps total
35 min
Temps de cuina
20 min

Ingredients

  • 1 cullerada d'oli de cacauet o oli d'oliva
  • 2 pits de pollastre desossats sense pell, tallats a daus (substituïu 2 blocs de tofu ferm o 2 moniatos grans per una preparació vegetariana)
  • 1 raïm de mongetes verdes, tallades a trossos de mida de mossegada
  • 1 pebrot vermell, tallat a daus
  • 1 llauna de 4 unces de pasta de curri vermell tailandès
  • ½ tassa de cacauets torrats sense sal, a més de guarnició
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 culleradeta de coriandre mòlt
  • ¼ culleradeta de pebre de caiena
  • Peça de 1 polzada de gingebre fresc, ratllat
  • 2 grans d'all picats
  • 1 llauna de coco de 5,5 unces
  • 1 tassa de brou de pollastre baix en sodi (substitueix aigua si és vegetariana)
  • 1 cullerada de salsa de peix (o substitueix la salsa de soja si la versió és vegana; tamari si no conté gluten)
  • 1 cullerada de sucre morè
  • 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
  • Alfàbrega tailandesa picada, coriandre i / o ceba verda a rodanxes fines, per guarnir
  • Arròs blanc o integral o arròs de coliflor, per servir
  1. En un wok gran o un forn holandès a foc mitjà-alt, salteu el pollastre fins que estigui cuit, aproximadament 5 minuts. Traieu el pollastre i reserveu-lo.
  2. Afegiu les mongetes tendres i el pebrot dolç i salteu-les fins que es daurin lleugerament en alguns llocs, aproximadament 4 minuts. Traieu les verdures i reserveu-les.
  3. Feu la pasta de curri. Al bol d’un robot de cuina, combineu pasta de curri amb cacauets, comí, coriandre, gingebre i all i processeu-la en una pasta lleugerament grossa.
  4. En un wok gran o un forn holandès a foc mitjà-alt, escalfeu la llet de coco, sense deixar de remenar fins que la barreja espesseixi, uns 5 minuts.
  5. Afegiu la pasta de curri i remeneu-ho per combinar-ho. Abocar lentament el brou de pollastre, sense deixar de remenar. Continueu cuinant la salsa de curri fins que el greix se separi (hauríeu de veure un oli vermell surar a la superfície), i la salsa és molt aromàtica.
  6. Afegir la salsa de peix i el sucre morè i remenar per combinar. Afegiu la carn i les verdures cuites i remeneu-les per cobrir-les amb salsa. Reduïu-ho a foc mitjà i cuineu fins que els sabors s’hagin fusionat, uns 5 minuts.
  7. Traieu-ho del foc i incorporeu-hi el suc de llima. Decorar amb herbes i servir amb un costat d'arròs.

Converteix-te en un millor xef amb el Diva Discover . Accediu a classes de vídeo exclusives impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.