Apreneu a fer aquest aliment bàsic a casa amb aquesta senzilla recepta de burritos de vedella.

rap al forn amb llimona
El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció

Què és un burrito?

Un burrito és un plat mexicà que consisteix en un truita de farina ben embolicat al voltant d’un farciment de diversos ingredients, normalment carns, faves, formatge, arròs i salsa rics en proteïnes. Es desconeixen els orígens del burrito (rucet en castellà). La fàcil personalització d’aquest plat portàtil ha generat diverses variacions regionals, com ara el burrito Mission, el burrito d’esmorzar, el chimichanga i el burrito sufocat (o mullat). Tot i que els burritos sufocats es mullen amb salsa d’enchilada, es classifiquen com a burritos perquè es fan amb una truita de farina en lloc d’una truita de blat de moro .

Quin tipus d’ingredients hi ha en un burrito?

Podeu omplir un burrito amb diversos ingredients, però les opcions clàssiques inclouen:

  • Mongetes : Les mongetes negres o refregides són un ingredient estàndard dels burritos tradicionals.
  • Formatge : La fusió de formatges com el formatge Oaxacan o el formatge cheddar són un complement perfecte per a un burrito càlid.
  • Arròs : L’arròs és un ingredient estàndard dels burritos tradicionals. Afegiu el missatge per augmentar el vostre burrito arròs integral, arròs blanc o arròs espanyol .
  • Ous : Els ous remenats són l’ingredient que defineix un burrito d’esmorzar complet.
  • Patates : Les patates solen ser burritos per esmorzar, però també podeu incorporar-les a altres tipus de burritos. Utilitzeu moniatos i mongetes negres com a farciment d’un simple burrito vegà.
  • Sauces
  • Les salses poden afegir sabor i humitat als burritos. Mexican crema , crema agra, guacamole, salsa , i la salsa picant són salses típiques per als burritos.
Gordon Ramsay ensenya a cuinar I Wolfgang Puck ensenya a cuinar Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa Thomas Keller ensenya tècniques de cuina

Quina diferència hi ha entre un burrito i un embolcall?

Hi ha un parell de diferències diferents entre un burrito i un embolcall:

  • Diferents temperatures
  • Els burritos se serveixen calents, mentre que els embolcalls se solen servir freds o a temperatura ambient.
  • Diferents ingredients
  • Els embolcalls i els burritos són recipients versàtils per a una gran varietat d’ingredients. Tanmateix, els embolcalls normalment contenen ingredients de sandvitx (gall dindi, enciam, tomàquet, hummus , verdures fresques o en vinagre), mentre que els burritos contenen proteïnes com la vedella, el pollastre i les mongetes.

Millor recepta de burritos de vedella

email recipe
1 valoracions| Qualifica ara
Marca
2
Temps de preparació
5 min
Temps total
20 min
Temps de cuina
15 min

Ingredients

  • 1 cullerada d'oli d'oliva (o oli vegetal)
  • ½ culleradeta de coriandre
  • ¼ culleradeta de comí
  • ¼ culleradeta de pols de xile chipotle
  • ¼ lliura de vedella mòlta
  • ½ ceba groga petita, tallada a daus
  • 2 grans d'all picats
  • 1 tassa de mongetes negres en conserva, escorregudes
  • ½ culleradeta de sal, a més de més al gust
  • 2 truites de farina de 10 polzades
  • ½ tassa de guacamole
  • ½ tassa de formatge gallina de pebrot triturat
  • ½ tassa de coriandre fresc picat aproximadament
  1. En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que brilli. Afegiu les espècies i torreu-les fins que quedin fragants, uns 30 segons.
  2. Afegiu vedella mòlta i salteu-la fins que deixi de ser rosada, uns 5 minuts.
  3. Afegiu la ceba i salteu-la fins que estovi, aproximadament 6 minuts.
  4. Afegiu la ceba i salteu-la fins que quedi fragant, aproximadament 1 minut.
  5. Afegiu les mongetes i deixeu-les coure fins que estiguin escalfades durant uns 2 minuts. Condimentar al gust amb sal.
  6. Escalfeu dues truites de farina sobre una planxa o directament sobre un cremador de gas, amb la flama baixa.
  7. Esteneu el guacamole en una línia ampla al centre de les truites i cobreix-ho amb la barreja de vedella mòlta. Espolvoreu amb formatge i coriandre.
  8. Per plegar, doblegueu els dos extrems on el farciment arriba a la vora del burrito. A continuació, plegueu un dels extrems lliures sobre el farcit i continueu rodant fins que el burrito estigui completament embolicat.

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.