La civada durant la nit és un esmorzar senzill que podeu fer la nit abans d’un matí ocupat.

Vés a la secció

Gordon Ramsay ensenya cuina I Gordon Ramsay ensenya cuina I

Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.

Aprèn més

Què són les civades nocturnes?

La farina de civada durant la nit és un mètode sense cuinar per preparar civada. Per fer civada d’un dia per l’altre, combineu parts iguals de civada i líquid a l’antiga en un pot. La civada antiga (també coneguda com la civada enrotllada) s’ha cuinat al vapor i s’ha aplanat, cosa que fa que es cuini més ràpidament i sigui menys cruixent que la civada tallada en acer, però no tan cuita com la civada ràpida. El procés de remull fa coure la civada, fent-la grossa de manera que, al dia següent, estigui hidratada i tendra.

Quin gust té la civada durant la nit?

La civada durant la nit té un gust una mica diferent de la de civada normal; per començar, són fredes. La civada freda pot no semblar un esmorzar reconfortant, però en realitat és molt refrescant en els mesos més càlids. La civada xopada té un sabor contundent que combina bé amb la fruita fresca. Afegir una cullerada de iogurt o mantega de nous donarà a la civada durant la nit una textura més cremosa.

Civada durant la nit vs. farina de civada: Quina diferència hi ha?

La civada durant la nit és una versió de cuina de civada que no es cuina, el que significa que la diferència més gran entre els dos plats és que la civada durant la nit no requereix calor. La farina de civada habitual es fa generalment amb aigua i després es completa amb llet o nata. La civada durant la nit, en canvi, no es cuina a la cuina i, normalment, es xopa amb llet o llet de fruits secs. El resultat és que la civada durant la nit és més cremosa que la seva parella cuita.

Gordon Ramsay ensenya a cuinar I Wolfgang Puck ensenya a cuinar Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa Thomas Keller ensenya tècniques de cuina

4 sabors únics de civada durant la nit

Poseu música de civada durant la nit amb els vostres ingredients i combinacions preferides. Aquí teniu alguns sabors diferents per explorar.

  1. Civada tropical durant la nit : Barregeu civada amb llet de coco, llavors de chia i xarop d’agave. Col·loqueu trossos de pinya i mango congelats al fons d’un pot i, a sobre, poseu-hi una barreja de civada. Cobreix-ho amb plàtans a rodanxes i coco triturat.
  2. Pastís de carbassa durant la nit civada : Combineu civada i llet amb una cullerada de puré de carbassa, canyella mòlta, nou moscada, espècies, extracte de vainilla i xarop d’auró.
  3. Civada nocturna amb xocolata nocturna : Barregeu la civada i la vostra llet preferida amb una mica de cacau en pols i una cullerada de mantega de cacauet (o mantega d’ametlla o mantega de gira-sol). A sobre amb cacau puntetes.
  4. Civada salada durant la nit : Ometeu la fruita i l’edulcorant. Cobreix civada senzilla durant la nit amb un ou suau, brots de pèsols, cebes en vinagre i una mica de salsa picant.

Recepta clàssica de civada durant la nit

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Marca
2 tasses
Temps de preparació
10 min
Temps total
10 min

Ingredients

  • ½ tassa de civada antiga
  • ½ tassa de llet que trieu, com ara llet de civada o ametlla
  • 4 dàtils, picats i picats (o substituïu 1 cullerada d'edulcorant líquid, com ara xarop d'auró o mel)
  • 1 cullerada de iogurt de llet sencera (opcional; per a civada cremosa durant la nit)
  • ¼ culleradeta de sal
  • ¼ tassa de fruita congelada o fresca, com ara nabius o daus de taronges o maduixes
  1. En un bol petit, combineu la civada amb llet, dàtils, iogurt i sal.
  2. Col·loqueu la fruita al fons d’un pot. A sobre, poseu-hi una barreja de civada. Tapar i refrigerar almenys 5 hores.

Converteix-te en un millor xef amb el Diva Discover . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.