Els anacards sencers mullats produeixen una llet de fruits secs molt cremosa, fàcil de fer a casa i excel·lent al cafè.

Vés a la secció

Gordon Ramsay ensenya cuina I Gordon Ramsay ensenya cuina I

Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.

Aprèn més

Què és la llet d’anacard?

La llet d’anacard és una alternativa a la llet sense lactis feta a base d’anacards remullats barrejats amb aigua i després colats. Els anacards en remull tenen un sabor suau i una textura cremosa, cosa que els fa perfectes per a la llet de fruits secs. Podeu utilitzar llet d’anacard per fer gelats vegans o simplement abocar-los al cafè o al bol de cereals del matí.

Quin gust té la llet d’anacard?

La llet d’anacard té un sabor cremós i dolç com la llet de vaca i altres llets no làctiques. De les populars llets de fruits secs, la llet d'ametlles i la d'anacard solen ser les més properes a la llet d'anacard. La llet d’anacard sense sucre té un sabor suau i un sabor lleugerament més rodó que la llet d’ametlla.

Recepta casolana de llet d’anacard

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Marca
2 tasses
Temps de preparació
10 min
Temps total
8 h 10 min

Ingredients

  • 1 tassa d’anacards crus sencers
  • ¼ culleradeta de sal marina, a més de més al gust
  • 2 culleradetes de xarop d’auró o agave, a més de més al gust (opcional)
  1. Col·loqueu els anacards en un pot gran o un bol mitjà i cobriu-los amb 2 polzades d’aigua freda. Tapar amb una tovallola de cuina neta i refrigerar. Remull els anacards almenys 8 hores i fins a 12 hores.
  2. Escórrer l'aigua de remull, que conté àcid fític, i esbandir els anacards amb un colador de malla fina sota aigua freda.
  3. En una batedora o processador d’aliments d’alta velocitat, combineu anacards escorreguts i remullats amb 2 tasses d’aigua, sal i xarop d’auró (si s’utilitza). Barregeu a gran velocitat fins que els anacards estiguin finament triturats i l'aigua sigui opaca.
  4. Colar la llet d’anacard a través d’una bossa de llet de fruits secs o un colador de malla fina folrat de formatge en una tassa gran. Lligueu els extrems de la gasa o tanqueu la bossa de nous i feu un massatge tant com pugueu de llet d’anacard.
  5. Refrigeri fins que estigui fred, com a mínim 1 hora. Tasta i ajusta el condiment. La llet d’anacard casolana es conservarà, refrigerada, durant 2-4 dies. Agiteu abans de servir.
  6. Utilitzeu la polpa d’anacard sobrant en batuts, granola o magdalenes. (També podeu assecar la polpa sobrant per fer farina d’anacard, un substitut de la farina sense gluten).

Converteix-te en un millor xef amb el Diva Discover . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.