Les fulles d’alfàbrega fresca són la corona dolça i picant de la majoria de plats italians emblemàtics, des de la pizza a la pasta, fins a l’embolcall de tomàquets i mozzarella cremosa en una amanida caprese, i aquest rei de les salses, herbàcies, pesto estil genovès amb cordó d’oli d’oliva.
Vés a la secció
- Tipus d’alfàbrega per a jardins d’herbes casolanes
- Com cultivar alfàbrega
- Com cultivar alfàbrega a l'interior
- Quan collir alfàbrega
- Com collir alfàbrega
- Aprèn més
- Més informació sobre la MasterClass de Ron Finley
Ron Finley ensenya jardineria Ron Finley ensenya jardineria
L’activista comunitari i jardiner autodidacta Ron Finley us mostra com jardir en qualsevol espai, nodrir les vostres plantes i cultivar el vostre propi menjar.
Aprèn mésTipus d’alfàbrega per a jardins d’herbes casolanes
Cultivar la vostra pròpia alfàbrega significa llibertat per experimentar amb una gran varietat d’alfàbrega. L’alfàbrega dolça pot ser el tipus convencional per plantar-la, però l’alfàbrega porpra i l’alfàbrega cítrica també són útils. L'alfàbrega tailandesa aporta cops d'anís picant a les sopes del sud d'Àsia, curry aromàtics i sofregits.
Com cultivar alfàbrega
L'alfàbrega és un element bàsic de qualsevol jardí d'herbes i també és una bona planta acompanyant d'altres cultius com els tomàquets.
- Comenceu per la llavor
- Les llavors d'alfàbrega triguen entre una i dues setmanes a germinar i brotar. Si el sòl ja està escalfat, les llavors es poden plantar directament a terra.
- O recollir les plantes
- Les plantes d’alfàbrega d’entrada es poden trobar a qualsevol viver o botiga de jardineria a principis de primavera.
- Tria un lloc
- Les plantes d'alfàbrega adoren la calor, de manera que planteu alfàbrega molt després de l'última gelada, en un lloc que obtingui una bona quantitat de sol complet durant tot el dia (almenys 6 hores de sol). Una mica d’ombra a la tarda pot ser beneficiós per plantar a regions més càlides. L’envasat o la plantació en llits elevats ajuda a mantenir el sòl humit, però ben drenat. Envoltar les plantes amb mulch també ajudarà a la retenció d’aigua, així com a mantenir a ratlla les males herbes.
- Planta! Les llavors o plàntules d’alfàbrega s’han de plantar aproximadament ½ polzada per sota de la superfície, amb uns 10-12 polzades d’espai entre elles. (Les plantes o varietats inicials més grans poden ocupar una mica més d'espai: penseu a fer 16 polzades.) Mantingueu les plantes ben regades, sobretot en èpoques particularment caloroses.
Com cultivar alfàbrega a l'interior
Si creix a partir de llavors d’alfàbrega al començament de la temporada de creixement, comenceu les llavors a l’interior (les safates de glaçons en un llindar assolellat funcionen bé) 6 setmanes abans de plantar-les a l’exterior. Cultivar l’alfàbrega a l’interior és una manera excel·lent de tenir a la vostra disposició un subministrament generós per a qualsevol necessitat de cuina: si és difícil aconseguir la llum solar directa, considereu l’ús de llums de cultiu en un temporitzador.
Quan collir alfàbrega
Les fulles d’alfàbrega es poden collir un cop les plantes hagin guanyat una mica d’alçada: espereu que toquin uns 8 centímetres abans d’eliminar les fulles.
Com collir alfàbrega
Tan bon punt les plàntules broten les seves primeres 6 fulles plenes, moment en què la planta s'hauria de podar just a sobre del segon conjunt de fulles per afavorir una nova ramificació. Talla i repeteix amb les branques noves un cop brotin 6 fulles; podar els rovells florals tan bon punt apareixen a la part superior de la planta.
Collir durant tota la temporada pot significar pessigar les fulles segons sigui necessari o tallar branques completes per a projectes més grans com el pesto. Emmagatzemeu l’alfàbrega en una bossa de congelador tancada a la nevera i feu-la servir ràpidament.
Classe magistral
Suggerit per a vosaltres
Classes en línia impartides per les ments més grans del món. Amplieu els vostres coneixements en aquestes categories.
Ron FinleyEnsenya jardineria
Més informació Gordon RamsayEnsenya a cuinar I
Més informació Dr. Jane GoodallEnsenya Conservació
Més informació Wolfgang PuckEnsenya a cuinar
Aprèn mésAprèn més
Feu créixer el vostre propi menjar amb Ron Finley, l’autoanomenat jardiner de gàngsters. Obteniu la subscripció anual a MasterClass i aprengueu a cultivar herbes i verdures fresques, mantenir vives les vostres plantes domèstiques i fer servir compost per fer de la vostra comunitat i del món un lloc millor.