La sal pot convertir qualsevol sopa de suau en bomba. Però, què passa quan la vostra sopa casolana resulta massa salada? No us preocupeu, passa a la majoria de cuiners. Hi ha algunes solucions fàcils per reduir el to salat, de manera que pugueu gaudir dels fruits del vostre treball.
Vés a la secció
- Wolfgang Puck explica com arreglar la sopa exaltada
- 4 maneres de solucionar la sopa exaltada
- Voleu obtenir més informació sobre la cuina?
- Obteniu més informació sobre la MasterClass de Wolfgang Puck
Wolfgang Puck ensenya a cuinar Wolfgang Puck ensenya a cuinar
En 16 lliçons, apreneu receptes exclusives i tècniques de cuina del xef que hi ha darrere de Spago i CUT.
Aprèn mésWolfgang Puck explica com arreglar la sopa exaltada
El reproductor de vídeo s'està carregant. Reprodueix el vídeo Jugar Silencia Hora actual0:00 / Durada0:00 Carregat:0% Tipus de transmissióVIURECerca viure, actualment toca en directe Temps restant0:00 Taxa de reproducció- 2x
- 1,5x
- 1x, seleccionat
- 0,5x
- Capítols
- descripcions desactivades, seleccionat
- configuració de subtítols, obre el diàleg de configuració de subtítols
- subtítols desactivats, seleccionat
- Anglès Subtítols
Aquesta és una finestra modal.
Inici de la finestra de diàleg. Escape cancel·larà i tancarà la finestra.
TextColorBlancNegreVergeVerdBlouGracMagentaCianTransparènciaOpacSemi-transparentFons ColorColorNegreBlancVergeVerdeBlavaGracMagentaCianTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueMida del tipus de lletra 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Estil de vora del text Caprestaura tots els paràmetres als valors predeterminatsFetTanca el diàleg modalFi de la finestra de diàleg.
Wolfgang Puck explica com arreglar la sopa exaltadaWolfgang Puck
Ensenya a cuinar
tiramisu receptaExploreu la classe
4 maneres de solucionar la sopa exaltada
Proveu un d'aquests quatre mètodes per rescatar una sopa salada.
- Afegiu productes lactis
- Una de les maneres més fàcils de compensar l’excés de sal és afegir productes lactis. Si teniu productes lactis a la nevera, afegiu-hi un bolet o un remolí de iogurt, crema de llet, llet o crema agra al bol abans de servir. El sabor neutre dels lactis té una funció diluent i també aporta cremositat a la sopa. La llet de coco, l'alvocat o un remolí d'oli d'oliva poden tenir una funció similar per a les sopes veganes.
- Afegir àcid
- Pot semblar contraintuitiu, però afegir una petita quantitat d’àcid a la sopa pot anul·lar una mica del sabor salat distret les papil·les gustatives. Proveu un suc de llimona o vinagre de sidra de poma. I si cuineu un plat que conté tomàquets triturats, n’hi tireu una mica més, els tomàquets són molt àcids.
- Proveu el truc de la patata
- Per combatre la sal, poseu una patata crua pelada a l’olla de la sopa de cuina. El tubercle amb midó absorbirà líquids i una mica de l’excés de sal. Haureu de treure la patata un cop estigui completament saturada de sal extra, però abans de cuinar-la completament, uns 30 minuts. (Tallar la patata en trossos maximitzarà la superfície, accelerant aquest procés, però també augmenta la possibilitat que la patata salada s’incorpori a la sopa.)
- Diluir
- Si fos massa liberal amb la salabrera i en sobren els ingredients de la recepta, pot reduir la concentració de sal afegint més altres ingredients a la sopa. Les seves millors apostes són brou sense sal (no brou baix en sodi, que encara té sal afegida), aigua i verdures. Si diluir la sopa queda massa prima, utilitzeu una cullerada de maicena com a espessidor.
Voleu obtenir més informació sobre la cuina?
Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.
