Proveu de fer les vostres tostades cruixents a casa; trobareu que són molt millors que les closques de tostada comprades a la botiga.

El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció

Gordon Ramsay ensenya cuina I Gordon Ramsay ensenya cuina I

Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.

Aprèn més

What Are Torrades?

Les tostades són truites de blat de moro que s’han fregit fins que quedin cruixents, com les tortilles de grans dimensions. Aquestes truites fregides no se solen menjar per si soles: cobriu-les amb tot el que normalment trobareu en tacs o nachos: guacamole, carnitas, vedella mòlt, verdures. Les tostades també són un vehicle ideal per al ceviche, daus de peix cru marinat en suc de llima o alcohol.

Quins ingredients fan les millors tostades?

A punt per fer les vostres pròpies cruixents closques de tostada casolanes? Només hi ha dos ingredients, cosa que fa que les tostades siguin una de les receptes mexicanes més fàcils.

  • Velles truites de blat de moro : Les truites d’un dia són les millors, ja que tenen menys humitat i es faran cruixents amb més facilitat. Fins i tot millor? Truites casolanes d’un dia.
  • Oli vegetal neutre : Utilitzeu un oli vegetal neutre amb un punt de fum elevat, com ara oli de segó d’arròs o oli de càrtam. Mantingueu-vos allunyats d’olis delicats com ara oli d'oliva verge extra .

Recepta de Tostada casolana: Com fer Tostada

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Temps de preparació
5 min
Temps total
10 min
Temps de cuina
5 min

Ingredients

  • 480 ml d’oli de segó d’arròs, oli de càrtam o qualsevol oli vegetal amb un punt de fum elevat
  • Truites de blat de moro de 8 dies
  1. Fregiu les truites : En una cassola gran, una cassola de fons pesat o un forn holandès, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt fins que arribi a 350 ° F. Assegureu-vos que hi hagi almenys 2 polzades d’oli a la paella. Treballant per lots per evitar la massificació, afegiu tantes truites com cabin a l'oli, tirant-les de tant en tant amb un escumós de filferro o unes pinces. Coeu-ho fins que estigui daurat i ferm, aproximadament 1 minut. (Si les truites són més gruixudes, necessitaran més temps per fregir-les.) Normalment, les tostades són fregides, però les podeu fregir poc o fins i tot coure-les. Per a les tostades al forn, organitzeu les truites en una sola capa sobre una safata de forn de vora i utilitzeu un pinzell de pastisseria o esprai de cocció per cobrir lleugerament cada costat amb oli. Coure al forn a 450 ° F fins que estigui daurat, uns 5-10 minuts. Gireu les tostades i continueu coure fins que estiguin daurades i cruixents, uns 5-8 minuts més.
  2. Refredeu les truites fregides : Transferiu les truites fregides a un plat folrat amb tovalloles de paper perquè es refredi. Repetiu el procés de fregir amb la resta de truites. Deixeu refredar les truites a temperatura ambient, com a mínim 15 minuts.

Per a un sopar fàcil entre setmana, proveu les tostades de pollastre: tritureu un pollastre per rostir i amaniu-lo amb all en pols, comí, pebre negre, xili en pols chipotle o salsa picant. Cobreix les tostades amb pollastre triturat i prepara una barra de cobertures amb les teves cobertures preferides, com ara queso fresco o formatge cotija, enciam iceberg, cebes vermelles en escabetx, alvocat a rodanxes, crema agra, jalapeños i pic de gall (tomàquets tallats a daus, coriandre, i ceba).

Converteix-te en un millor xef amb la subscripció anual a MasterClass. Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.