Les cases de pa de pessic casolanes són un aliment bàsic de la temporada de vacances adornat amb canalons de goma de neu, teules de galetes i línies de tanca elaborades amb canyes de caramel. Apreneu a fer la vostra pròpia casa de pa de pessic a casa.

El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció

Què és una casa de pa de pessic?

Una casa de pa de gingebre és una estructura comestible feta en miniatura, construïda a partir de trossos de pa de pessic i decorada amb diverses confeccions, com ara fondant o massapà en forma, cobertura amb filferro, malvaviscos, ruixats i dolços de menta. Les cases de pa de gingebre poden ser construccions simples o increïblement ornamentades, des de cabanes d’un pis fins a mansions elaborades i places d’hivern. Podeu endur-vos el forn tot donant vida a una gran quantitat de persones de pa de gingebre, juntament amb estrelles, avets i flocs de neu per completar la propagació.

6 consells per fer la casa de pa de pessic perfecta

El truc per fer la morada perfecta de pa de pessic es troba en els detalls ocults: la cola ha de contenir-se i les parets no s’han d’esfondrar, com qualsevol bona casa. Aquests són alguns altres consells útils de construcció:

  1. Les cases de pa de pessic requereixen una massa resistent
  2. A diferència dels homes de pa de pessic, una casa de pa de pessic requereix una massa més resistent per mantenir la seva forma. Una recepta típica de pa de gingebre hauria d’incloure menys dels ingredients que fan que la galeta estigui suau i masticable: melassa i bicarbonat de sodi. Eviteu utilitzar receptes de galetes tradicionals de pa de pessic perquè la massa serà massa feble per a la construcció.
  3. Utilitzeu plantilles
  4. Utilitzar una plantilla per tallar-vos la massa en lloc d’intentar tallar-la a mà lliure assegurarà que el disseny s’ajusti i quedi correctament. Podeu trobar aquestes plantilles en línia o en kits de cases de pa de pessic àmpliament disponibles per temporada a les botigues de queviures i botigues d'artesania.
  5. Deixeu temps per refredar-vos
  6. Quan es treballa amb pa de pessic, és fonamental refredar la massa abans d’estendre i fer els talls. La massa refrigerada ajuda el pa de pessic a mantenir la seva forma a mesura que entra al forn, donant-vos els resultats (i les formes) que espereu.
  7. Trieu la vostra cola
  8. Al món de la cocció, poques coses són tan tràgiques com veure com una casa de pa de pessic curosament construïda es col·lapsa sota el seu propi pes, deixant glaçades que surten de les costures. La millor manera d’evitar aquest col·lapse és utilitzar la cobertura reial com a cola. Gràcies a les clares d’ou, la cobertura reial s’asseca amb una textura dura i semblant a un caramel. (També podeu utilitzar-lo per crear glaçades gotejants al sostre de la vostra casa de pa de pessic.)
  9. Reuneix les teves decoracions
  10. Mentre espereu que les vostres galetes es refredin completament, reuneix totes les teves decoracions (gelades, caramels, galetes i ruixats) i posa-les en una superfície de treball neta. Un cop les galetes estiguin llestes per a la construcció, podeu començar a treballar immediatament.
  11. Decora primer els laterals
  12. Tot i que algunes persones prefereixen decorar la casa un cop acabada la construcció, decorar les peces laterals (parets de cada costat de la casa) prèviament garanteix que pugueu colpejar tots els punts amb cobertura, sense preocupar-vos pels angles incòmodes.

Recepta perfecta de casa de pa de pessic

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Marca
1 casa
Temps de preparació
30 min
Temps total
3 h 40 min
Temps de cuina
10 min

Ingredients

  • ½ tassa (1 pal) de mantega sense sal
  • ¾ tassa de sucre moreno fosc
  • 1 cullerada de gingebre mòlt
  • 1 ½ culleradetes de canyella mòlta
  • ½ culleradeta de clau de terra mòlt
  • ¼ culleradeta de piment picada
  • 3 ½ tasses de farina per a tots els usos
  • ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi
  • ¾ culleradeta de sal Kosher
  • 1 ou gran
  • ½ tassa de melassa

Per a la cobertura reial :

  • 1 ½ tassa de sucre en pols
  • 2 cullerades de llet sencera, més més si cal
  • ¼ culleradeta d’extracte de vainilla

Per al glacejat decoratiu de mantega :

  • ½ tassa de mantega sense sal (1 pal)
  • 1 ½ tassa de sucre en pols
  • 3 cullerades de crema de batre pesada
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  1. En un bol gran amb un mesclador elèctric de mà, o el bol d’una mescladora de suport amb la fixació de la pala, nateu la mantega i el sucre junts a velocitat mitjana fins que siguin lleugers i esponjosos, uns 4 minuts, rascant els costats amb una espàtula segons sigui necessari. .
  2. Afegiu-hi el gingebre, la canyella, els claus d’olor i la pimenta, i barregeu-ho fins que quedi combinat. Afegiu l’ou i la melassa i continueu batent fins que s’incorporin.
  3. En un bol separat, combineu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu els ingredients secs als ingredients humits una mica a la vegada, fins que es combinin.
  4. Gireu la massa cap a un full d’embolcall de plàstic a la superfície de treball, pastar unes quantes vegades i es converteixen en un disc. Refrigereu-lo durant almenys 2 hores. (El refredament facilita el treball de la massa quan es dóna forma.) Netegeu el bol i reserveu-lo.
  5. Preescalfeu el forn a 325 ° F. Amb un corró, estireu la massa entre dos fulls de paper sulfuritzat.
  6. Mitjançant plantilles, retalleu les parets, una porta principal i els segments del sostre de la massa estirada amb un ganivet afilat i transfereu-los sobre paper sulfuritzat a les planxes de forn.
  7. Coure al forn fins que els centres estiguin lleugerament inflats i les vores siguin nítides, uns 8-10 minuts. Transferiu les galetes a una reixeta i deixeu-les refredar a temperatura ambient abans d’enganxar-les. Repetiu-ho amb la resta de massa per obtenir funcions de disseny addicionals.
  8. Mentre les galetes es refreden, fes que la cobertura reial i la crema de mantega es congelin. En un bol mitjà, batre el sucre en pols, la llet i la vainilla fins que quedi homogeni. Transferir a una bossa de canonades amb un broquet prim.
  9. Afegiu la mantega al bol del mesclador de suport equipat amb el suport de la pala. Crema a baixa velocitat fins que quedi esponjós. Afegiu-hi el sucre en pols i continueu batent al màxim fins que estigui combinat, i afegiu-hi la nata grossa i l’extracte de vainilla. Continueu barrejant fins que la glaciació s'hagi unit.
  10. Tasteu i ajusteu la sal o altres aromes si cal. Poseu el glacejat en una bossa de pastisseria a la nevera fins que estigueu a punt per fer les galetes.
  11. Prepareu una superfície plana on mostrar la vostra casa de pa de pessic.
  12. Quan estigueu preparats per muntar, passeu una línia gruixuda de cobertura reial al llarg de les vores de cada paret, d’una peça a la vegada. Treballant ràpidament, premeu juntes les costures, mantenint-les en lloc fins que es posi la cobertura, aproximadament 1 minut, abans de passar al següent. Assegureu les peces del sostre per últim. Deixeu que tota l'estructura estigui configurada durant un mínim de tres hores abans d'afegir altres decoracions.

Converteix-te en un millor xef amb el Diva Discover . Accediu a lliçons exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com Dominique Ansel, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.