Tant si és la vostra primera vegada com si sou professionals de les postres, el gelat casolà és divertit de fer i gaudir. Per obtenir una delícia refrescant amb un sabor profund i agredolç de te verd i un suau augment de cafeïna, no podeu superar el gelat matcha.

El més popular

Aprèn dels millors

Amb més de 100 classes, podeu adquirir noves habilitats i desbloquejar el vostre potencial. Gordon RamsayCuinar I Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinGuió Anna WintourCreativitat i lideratge deadmau5Producció de música electrònica Bobbi BrownMaquillatge Hans ZimmerPuntuació cinematogràfica Neil GaimanL’art d’explicar històries Daniel NegreanuPòquer Aaron FranklinBarbacoa d'estil Texas Misty CopelandBallet tècnic Thomas KellerTècniques de cuina I: verdures, pasta i ousComençar

Vés a la secció

Què és el gelat de te verd?

El gelat de te verd és un postre japonès fet amb matcha, un pols de te verd terrós i herbós. El popular plat combina un sabor matcha saborós amb la dolçor de la crema refrigerada. Podeu trobar pols de matcha a la majoria de botigues de queviures al passadís del te.

4 consells per fer gelats de te verd

Fer gelats de te verd és un procés senzill. Podeu vestir-vos fàcilment amb cobertures clàssiques japoneses, com ara anko ( pasta de mongetes vermelles dolces ), o fruita fresca. Aquests són alguns consells per fer un gelat perfecte de te verd:

salsa bolonyesa recepta
  1. Afegiu-hi ous
  2. Algunes receptes de gelats fan servir rovells d’ou o ous sencers, mentre que d’altres els ometen del tot. Si voleu un gelat d’estil occidental més cremós amb una textura suau, utilitzeu ous a la recepta, però podeu saltar-los per obtenir un gelat matcha més lleuger i més gelat que es troba al Japó.
  3. Feu una versió vegana
  4. Per als gelats de te verd matcha vegans, podeu canviar la llet de vaca per una alternativa làctica, com la de coco o la de civada, i saltar-vos els ous.
  5. Utilitzeu una geladora
  6. Tot i que podeu fabricar gelats casolans sense equipament, un fabricant de gelats pot estalviar temps i ajudar-vos a aconseguir gelats amb una textura més suau i uniforme.
  7. Utilitzeu la pols matcha adequada
  8. El pols de te verd Matcha s’elabora amb fulles de te verd triturades (que es conreen a l’ombra per augmentar els nivells de clorofil·la) en una pols fina que es barreja amb aigua al te o es barreja amb productes de forn i dolços. Hi ha diversos graus de matcha: la pols de matcha de més alt nivell es reserva normalment per a tes i lletons, però donarà un color verd més viu quan s’afegeix als gelats. La pols de grau culinari es considera de grau inferior, però és més assequible.
Niki Nakayama ensenya cuina japonesa moderna Gordon Ramsay ensenya cuina I Wolfgang Puck ensenya cuina A Alice Waters ensenya l'art de cuinar a casa

Recepta de gelats de te verd

recepta de correu electrònic
0 valoracions| Qualifica ara
Marca
1 quart
Temps de preparació
5 min
Temps total
3 h 45 min
Temps de cuina
10 min

Ingredients

  • 4 tasses meitat i meitat (o 2 tasses de llet sencera i 2 tasses de crema de llet)
  • ¾ tassa – 1 tassa de sucre de canya, segons preferència
  • 2 rovells d'ou
  • Sal kosher, un pessic
  • 3-5 cullerades de pols de matcha de qualitat culinària, segons preferència
  1. Combineu els rovells d’ou i el sucre en un bol petit; bateu-lo fins que quedi suau.
  2. En una cassola mitjana a foc mig, combineu la meitat i la meitat, la barreja de sucre-ou i la sal. Tamisar el matcha a la barreja de llet i batre suaument per combinar, escalfant gradualment.
  3. Quan la barreja comenci a bombollar per les vores, traieu-la del foc i deixeu-la refredar a temperatura ambient. Tapeu-ho amb paper plàstic i refrigereu-lo durant almenys 2 hores.
  4. Transferiu-lo a una gelateria i torneu-lo a obtenir la consistència desitjada segons les instruccions del fabricant, aproximadament 20 minuts. Transferiu el gelat a un recipient hermètic i congeleu-lo almenys una hora més abans de servir-lo.

Converteix-te en un millor xef amb el Diva Discover . Accediu a classes exclusives de vídeo impartides per mestres culinaris, com ara Niki Nakayama, Gabriela Cámara, el xef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i molt més.