Aquest any, l'Atlanta Food & Wine Festival acull més de 250 xefs, sommeliers, mixòlegs, pitmasters, agricultors i artesans, procedents de Texas fins al Districte de Columbia. Llançat el 2010 pels empresaris d'Atlanta Dominique Love i Elizabeth Feichter, el festival de quatre dies ofereix programes i esdeveniments curosament dissenyats per entretenir i educar els consumidors sobre les riques tradicions alimentàries i begudes del Sud. L'esdeveniment també celebra els sabors d'altres regions del sud d'arreu del món, com ara el sud d'Europa, Sud-àfrica, Amèrica del Sud, l'hemisferi sud (Austràlia i Nova Zelanda) i el sud de la frontera per a Mèxic.

Llavors, com va començar un esdeveniment amb deu mil assistents, vuitanta-cinc classes i vint-i-set esdeveniments diferents? Rebobinem al principi. Love va començar la seva consultoria fa tretze anys. Feichter, que en aquell moment estava treballant amb Hands on Atlanta, en realitat era el seu client. S'uniria a l'equip de Love tres anys més tard. Avancem uns quants anys més i Love and Feichter van fundar l'Atlanta Food & Wine Festival, que ara arriba al seu sisè any, i només aquest març, es van fusionar amb una empresa més gran de Londres, International Wine and Spirit Competition. El que era només l'únic festival a l'any ha evolucionat fins a convertir-se en l'equip de Love i Feichter que adquireix activament altres esdeveniments de menjar i begudes a Amèrica del Nord. És una empenta constant durant tot l'any que no disminueix.

Elizabeth Feichter i Dominique Love - Atlanta Food and Wine Festival

Òbviament, t'agrada el vi, però què és el que més t'agrada del que fas? Parla'm una mica de la passió que tens per aquest esdeveniment.

Dominique Love: Ni tan sols em dedico gaire al vi.

Elizabeth Feichter: Em trobo amb el bourbon.

Dominique Love: Sí. Faig. Sí.

Elizabeth Feichter: També m'encanta el talent... M'encanta poder entrar a una cuina i parlar amb el talent, veure què estan fent i saber que vam formar part de fer que tot això cobreixi vida.

Dominique Love: Recordes aquell discurs de Sally Fields als Oscars on ella va dir: T'agrada jo! M'agrada molt! És una mena de sensació, que des d'aquella primera vegada... El primer any, només havíem d'aconseguir-ho. No saps el que no saps, però només havíem d'aconseguir-ho, i no ens havíem d'avergonyir, no avergonyir el consell fundador en aquell moment. Havíem de fer un bon espectacle. No podríem avergonyir Atlanta.

Hi havia molt sobre nosaltres, i anàvem a treballar fins que ens vam ensorrar bàsicament, per fer-ho possible. Llavors vam arribar-hi, i tota aquesta gent hi era i vam dir: Els agrada el nostre concepte. T'agrada molt. La millor sensació és quan entres a l'hotel al començament del cap de setmana dijous i fins i tot dimecres, i la gent arriba... Només el teu cor comença a bategar-se. Vull dir, et sents tan especial i genial. Estàs molt orgullós. L'orgull és el més important. Després... Rebem moltes notes d'agraïment escrites a mà dels convidats. Això és molt bonic. Sents com, d'acord, he marcat la diferència.

ous benedict

Formem part d'una cosa que és molt bona. És aquesta col·laboració. Formem part d'aquest gran esforç de molta gent, no només nosaltres. Estem en primera línia i tenim la màxima visibilitat, però tens tot el consell assessor, tot el nostre personal, tots els expositors, els patrocinadors... És a dir, hi ha molta gent que diu: Nosaltres volem ser aquí i volem que això passi. Això se sent molt bé.

Elizabeth Feichter: Crec que si algú em preguntés: Quina és la teva idea de la teva vetllada preferida? És asseure's al voltant d'una taula amb la gent a qui estic més propera i tenir només un àpat èpic, només un àpat llarg on només seieu i parleu. Només compartint entre ells al voltant de la taula. Quan penso en Atlanta Food and Wine, ho penso així a gran escala. Hem creat aquesta taula enorme perquè la gent s'asseu i interactuï entre elles.

Veus talents que no viuen en el mateix estat, però que entren a l'hotel i diuen: Oh, Déu meu, és tan fantàstic veure't! És com si no hagués passat cap temps i estigueu asseguts al voltant d'una taula i esteu compartint aquest moment junts. Atlanta Food and Wine consisteix a crear aquesta taula comuna on tots asseurem i aprenem els uns dels altres i gaudim de la companyia dels altres. D'això n'estic orgullós.

Dominique Love: M'encanta aquesta analogia. És gairebé com si estiguessis fent una gran colla... Estem parant la taula, algú entra i porta els llençols. Algú entra i porta el plat principal i l'aperitiu. Vull dir, això és una cosa molt del sud de fer, que tots treballeu junts per fer aquest sopar... És una idea per a un altre sopar l'any vinent.

Vinya a la ciutat
Carrer 14

Plantada al centre de Midtown en gairebé quatre hectàrees de terreny es troba Vineyard in the City, la vinya emergent de l'Atlanta Food & Wine Festival i la primera d'aquest tipus als EUA. La vinya està formada per 60 vinyes Sun Grown de 20 anys, cadascuna de 12 peus, de Jaemor Farms a Alto, GA. L'espai també comptarà amb un prat de flors silvestres, dues pistes de petanca i om xinès, goma negra, palmera datilera platejada i auró verd japonès. La Vinya serà la destinació de diversos esdeveniments de cap de setmana durant el Festival.

Vineyard in the City obrirà oficialment el dijous 2 de juny durant el cap de setmana de l'Atlanta Food & Wine Festival i després romandrà obert fins al 30 de juny per a ús comunitari, música en directe, programació artística gratuïta i esdeveniments presentats per PNC i Midtown Alliance.

Amb tota la intensitat i l'estrès que hi ha darrere d'això, com et relaxes al final del dia? O tu?

Dominique Love: Pots mantenir-te al capdavant de la feina, però també llavors has de mantenir-te al capdavant de la teva família. Les dues som mares. Crec que això canvia realment la dinàmica. Podem treballar, i podríem anar tota la nit, però tenim algú més que depèn de nosaltres. Per a nosaltres, ha afegit una altra dimensió.

Elizabeth Feichter: Els nens no entenen. No poden. No pots eludir aquesta responsabilitat.

Dominique Love: No els importa que tinguis alguna cosa a fer. És l'hora del conte, és l'hora del joc, és l'hora de la mare.

Elizabeth Feichter: Llavors treballaré fins a les 2 del matí, però m'asseuré i llegiré amb tu.

Dominique Love: Com baixes al final? Vull dir, bé... Com a equip, farem alguna cosa ahir a la nit. Us podríem dir que hem de netejar. Anem a ballar molt fort, molt malament. Deixa-ho anar tot.

Elizabeth Feichter: És divertit perquè la Dominique i jo hem viatjat junts durant molts anys. Aquest ha estat sempre el nostre alliberament. És com, anirem a ballar. Balla amb força... Balla com si ningú ho mira... Gaudeix-ho. Has de prendre un minut i valorar-ho. Estem treballant dur, però és el moment en què pots dir: Ho hem fet i poder relaxar-nos.

fregola más barata

Dominique Love: Crec que ara estem intentant fer una mica més de vacances. L'any passat hem fet unes vacances junts. Vam agafar els nostres fills i vam anar a Londres amb ells. Va ser fantàstic poder demostrar-los que perquè treballem com ho fem, tenim aquesta relació amb una empresa de Londres, que ens permet viatjar.

Crec que és molt important que els nostres nois també vegin aquest costat que... M'agrada que el meu fill vegi que estic treballant molt dur. M'agrada que digui: ets un gran treballador. Espero que ho trobi inspirador. M'agrada que també vegi que riem i ens divertim i que podem marxar... Si realment t'agrada el que fas, estàs disposat a donar-ho tot. Però de tant en tant necessiteu un descans.

Elizabeth Feichter i Dominique Love - Atlanta Food and Wine Festival

Quins tres consells oferiríeu a altres dones que volen iniciar el seu propi negoci?

Elizabeth Feichter: Fes-ho amb algú que estimes. Vull dir, ara és el moment. Treballar per tu mateix és increïble. És dur i personal, però no em puc imaginar treballar per a ningú més. És tan satisfactori.

Dominique Love: Has d'estar disposat a submergir-te i voler alguna cosa més per a tu. Cada cosa que fem a la vida té un preu. Aquesta idea que només sortiràs i començaràs un negoci i això és el que passarà. No es cert. Tindràs dies en què no tindreu diners al vostre compte bancari. Tindràs dies en què estàs treballant tan dur que no pots veure-ho bé.

Tindràs dies en què et preguntaràs, què m'he fet a mi mateix? Què he fet aquí? Si realment ho voleu i si realment hi creus, totes aquestes coses són només cops en el camí. Tenir parella sens dubte ajuda. Encara he de trobar aquell emprenedor que aconsegueixi en tots els àmbits.

Poden ser molt complets, però realment ens complementem... El nostre èxit semblaria molt diferent si no haguéssim estat els uns amb els altres. Ella va parlar al principi, hi ha aquesta peça de programació. Sóc bo en això. És molt bona amb la meticulositat, els detalls i saber on van els quaranta, els cinquanta-set mil forquilles.

Elizabeth Feichter: Les quatre mil culleres també.

Dominique Love: Sí. Ja està... Ens juguem els uns als altres i ens quedem als nostres propis carrils, però també col·laborem tant com podem. Crec que si tens parella, ha de ser que trobis algú que tingui punts forts que complementin els teus o que ompli on no ets tan fort i on els teus punts forts complementin les seves debilitats, les seves oportunitats. Vull dir, crec que tots dos podríem fer, d'alguna manera, la feina dels altres. Mai faríem la feina dels altres també.

Elizabeth Feichter i Dominique Love - Atlanta Food and Wine Festival

Com porteu les situacions en què no esteu d'acord? Com afronteu aquestes situacions com a amics i socis comercials?

Elizabeth Feichter: La comunicació és clau des del principi de la nostra associació.

Dominique Love: I bourbon.

Elizabeth Feichter: Beguda i comunicació. Ser obert i honest i parlar de les coses. De vegades tenim una relació més intensa entre nosaltres que amb les nostres parelles. És important parlar-ne. No us posareu d'acord en tot. Simplement no ho ets. Ves a les coses des de diferents perspectives, però sempre que en parlis, i t'hi comuniquis, i entenguis que l'altra persona té una perspectiva diferent, pots superar-ho. . Només has de parlar-ne i després beure-ho al final.

Dominique Love: Vull dir, quan vam començar, crec que una de les coses més intel·ligents que vam fer. Vull dir, ho vam fer en broma, però vam començar per això Passa l'ampolla. Sabíem que la comunicació seria important. Elizabeth és una mica més reservada en algunes coses, i jo sóc molt més vocal. Va ser, com ho equilibrem? Com puc dir el que tinc al cap sense ser massa aclaparador?

Com arriba al punt del que té pel cap i ho treu perquè tots dos puguem atendre les necessitats de l'altre? Teníem la sensació que si només compartim una ampolla de vi i passem l'ampolla, podria fer-ho més fàcil i, no vull dir més segur, sinó més còmode. Bé, vull dir, ho vam fer un parell de vegades i després mai ho vam necessitar.

Elizabeth Feichter: Es va convertir en instintiu.

Dominique Love: Sí. Ara, està bé. Vull dir, hem tingut moments en què hem lluitat amb el que sento i amb això, però crec que ara estem davant d'aquesta cara que realment podem dir-nos, realment no m'agrada això o estic molest quan dius això o jo em sento així.

cuinar llenties

Elizabeth Feichter: I també respecteu-vos els uns als altres al final. Que no estic d'acord amb alguna cosa que estàs fent, no vol dir que no et respecti i que demà no m'ho pugui superar, vol dir que no hi estic d'acord. ara mateix.

Dominique Love: També crec que arribes al punt en què... no ho sé. Al principi, ens aferram a les coses més petites perquè ho és tot. Vam tenir molt cavalcat en tot això. Vull dir, encara ho fem. Encara ho fem. Això no ha canviat del tot, però ara compartim la càrrega amb més gent o compartim el dolor amb més persones.

Ens vam aferrar a petites coses. Quan t'aferres a moltes coses petites, tot es construeix. És com la mort per mil talls de paper. Ara, crec que aquestes petites coses encara són importants, però en el seu gran esquema, és com, d'acord, deixa-ho anar. No faré cap problema sobre això o seguim endavant perquè realment no importa.

Elizabeth Feichter i Dominique Love - Atlanta Food and Wine Festival

Quina importància creus que és ser una dona empresària?

Elizabeth Feichter: Crec que és important ser una dona empresària. Crec que és important compartir amb el món els teus talents i pensar en les teves grans idees i fer-les realitat. Ningú més els farà cobrar vida per a tu. Vaig créixer en una família emprenedora i estic especialment orgullós d'haver trobat el meu camí cap a una associació i un negoci que em permetin continuar així... La Dominique va esmentar els nostres fills. Vull que el meu fill ho vegi, vull que la meva família ho vegi, i estic molt orgullós del que hem fet i del que seguim fent. Aquest seria el meu consell és anar a fer-ho. És difícil, però val molt la pena.

Dominique Love: Crec que dins de tots nosaltres tenim la capacitat de fer el que vulguem. Crec que moltes dones perden de vista que el món és la seva ostra. Acaben centrant-se molt a cuidar les altres persones i obtenir aprovació i tot això. En algun moment, les dones només han de dir: vull fer això i ho faré i ho faré. Va a funcionar. No crec en l'equilibri perquè això vol dir que ets una mica mediocre o neutral.

Viuràs aquests bons moments, aquests moments realment dolents. Alguns dies seràs una mare excel·lent. Mentre passava ahir per Starbucks per esmorzar, dinar i sopar per als meus fills, no tan bo. Però tindreu moltes pilotes per fer malabars. Si estàs fent alguna cosa que realment creus que estàs destinat a fer i que aquest és el teu propòsit, llavors totes aquestes coses s'ajustaran al seu lloc.

Entres en una situació i de vegades sents que has de demostrar alguna cosa i algú diria que has d'actuar com un home o pensar com un home, però no. Necessites operar i pensar com una dona. No tinguis por d'això i no pensis que és dolent. Només sigueu vosaltres mateixos i abraceu la vostra sensualitat, abraceu el vostre mal humor, abraceu totes les coses que et fan ser el que ets.

Crec que al principi sempre volia dir: Oh... El vam fundar... Per qualificar-nos. Ara, és com si fóssim els interns... Sabem que ens posarem en dubte. No hem de lluitar contra això... Seguim centrats en el que hem de fer i aconseguir-ho. Els contraris tornen. Vull dir, crec que gairebé tots els detractors han tornat i han dit: Vaja... Ho sento. Vam tenir molt. Vam fer moltes coses.

Avui, la companyia de Dominique Love i Elizabeth Feichter, Atlanta Food & Wine Festival , compta amb 7 empleats a temps complet, cinc contractistes de manera regular, i durant el festival d'altres 10-20 contractistes, vuit persones sobre el terreny i més d'un miler de voluntaris!

Podeu seguir Elizabeth Feichter i Dominique Love i l'Atlanta Food and Wine Festival als enllaços següents. Assegureu-vos també de fer una ullada a l'Atlanta Food & Wine Festival que torna a Midtown Atlanta, del dijous 2 de juny al diumenge 5 de juny de 2016. Per obtenir més informació o comprar entrades, visiteu www.atlfoodandwinefestival.com .

Lloc web de l'empresa: Atlanta Food & Wine Festival
Facebook: AtlantaFoodandWineFestival
Twitter: @atlfoodandwine

Crèdit fotogràfic: AFWF/Raftermen