coriandre ( Coriandrum sativum) és una herba de clima fresc que creix ràpidament i és fàcil de collir. El cilantro és un ingredient bàsic en moltes cultures, com en el menjar mexicà ( pensa salses i pic de gallo), o cuina del sud-est asiàtic (on es pot escampar sobre un bol de pho o damunt del pad thai). Els jardiners casolans poden plantar coriandre al seu hort o, fins i tot, només a l’ampit de la finestra. Les plantes de coriandre proporcionen no només fulles d’herbes aromàtiques, sinó també llavors picants d’herbes cítriques anomenades llavors de coriandre.

Vés a la secció

Gordon Ramsay ensenya cuina I Gordon Ramsay ensenya cuina I

Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.

tipus de poemes
Aprèn més

Quan plantar cilantro

El cilantro és un clima fred anual, de manera que funciona millor en temperatures d'entre 50 i 85 graus Fahrenheit. Si es deixa a temperatures més altes que els 85 graus, la planta es bolcarà aviat, és a dir, dispararà una tija de flors i tota la planta tindrà un gust amarg.

  • En climes frescos : Si la vostra zona té hiverns freds i estius suaus, planteu coriandre just després de l'últim data de gelades . Al nord dels Estats Units, normalment significa que heu de sembrar llavors a principis de primavera, de mitjans a finals d’abril.
  • En climes càlids : Si la vostra zona té estius molt calorosos i hiverns suaus, planteu coriandre a finals d’estiu just quan el clima comença a refrescar-se. Al sud dels Estats Units, això normalment significa al setembre.

Com sembrar el coriandre

Un cop faci bon temps, plantar coriandre és una tasca senzilla:

  1. Tria i prepara el llit del sòl
  2. Tot i que pot tolerar una ombra clara, el coriandre creix millor a ple sol, així que trieu un lloc que tingui almenys sis hores al dia. Per al sòl, opteu per un sòl ben drenant i ric en matèria orgànica.
  3. Plantar les llavors
  4. Sembreu les llavors de coriandre d'una a dues polzades de distància en files separades de dotze polzades.
  5. Mantingueu el llit humit
  6. Les llavors de coriandre han d’estar humides per germinar, així que assegureu-vos de mantenir el sòl humit (però no humit). A mesura que broten les plàntules, necessiten més aigua que les plantes de coriandre madures per créixer; doneu-les aproximadament un centímetre d’aigua setmanalment.
  7. Aclareix les plàntules
  8. Un cop comencin a brotar les plàntules, aprimeu-les a sis centímetres de distància.
Gordon Ramsay ensenya a cuinar I la doctora Jane Goodall ensenya la conservació Wolfgang Puck ensenya a cuinar Alice Waters ensenya l’art de cuinar a casa

Com cuidar el coriandre

Un cop establert, el coriandre és una herba de poc manteniment que només requereix una cura bàsica:

  • Aigua
  • Tot i que les plàntules que creixen necessiten aproximadament una polzada d’aigua a la setmana, les plantes de coriandre establertes en requereixen molt menys; només cal mantenir la terra humida i vigilar les seves plantes. Si comencen a caure, augmenti lleugerament. Penseu en la possibilitat d’afegir mantell orgànic al sòl per ajudar a retenir la humitat.
  • Poda
  • Tot i que el coriandre començarà a forrellar-se quan fa calor (al final del seu cicle de vida), la planta pot intentar enviar flors abans. Un cop la planta floreixi, les fulles tindran un gust amarg; penseu les tiges de les flors primerenques per evitar que es trenquin massa aviat .
  • Esborra les males herbes
  • Trieu les males herbes abans que la vostra planta de coriandre no hagi de competir amb les males herbes per obtenir nutrients. Si teniu problemes amb les males herbes, penseu a afegir-hi mulch al sòl per evitar el creixement de les males herbes.
  • Practicar la plantació de companys
  • El cilantro és un excel·lent company de moltes plantes del vostre jardí, com l'anet, les patates i els tomàquets, ja que atrau insectes beneficiosos i pot ajudar a algunes plantes a créixer més ràpidament. Troba aquí la nostra guia de plantació de companys de coriandre.

Classe magistral

Suggerit per a vosaltres

Classes en línia impartides per les ments més grans del món. Amplieu els vostres coneixements en aquestes categories.

Gordon Ramsay

Ensenya a cuinar I

Més informació Dr. Jane Goodall

Ensenya Conservació

escolta activa exemples
Més informació Wolfgang Puck

Ensenya a cuinar

Més informació Alice Waters

Ensenya l'art de cuinar a casa

biaix cognitiu
Aprèn més

Com collir fulles de coriandre

Un cop la planta de coriandre hagi crescut almenys sis centímetres d'alçada, és possible que comenceu a collir fulles de coriandre. Trieu les fulles individualment o trieu tiges petites per retallar-les amb tisores per a ús fresc. Colliu fulles de coriandre fresques durant la temporada de creixement del clima fresc, fins a la parabolts de plantes ; després de forrellar-se, les fulles tindran un gust amarg.

Les fulles de cilantro es poden menjar fresques o seques i es poden guardar en un recipient hermètic.

Com collir llavors de coriandre

Penseu com un professional

Porteu la cuina al següent nivell a la primera MasterClass de Gordon sobre mètodes, ingredients i receptes essencials.

millors podcast crims
Veure la classe

Un cop el clima es faci massa calorós, la planta de coriandre acabarà naturalment el seu cicle de vida i el seu cargol. És llavors quan la planta produeix grups de flors i comença a créixer llavors, anomenades coriandre. Per collir llavors de coriandre:

  1. Deixeu que la vostra planta es pugui conrear i conrear llavors.
  2. Un cop les fulles i les llavors comencin a enrossir-se, retalleu les tiges amb caps de llavors.
  3. Pengeu les tiges cap per avall en una bossa de paper en un lloc fresc i sec. Un cop madures les llavors, cauran del cap de la llavor a la bossa.

Les llavors de coriandre s’han d’emmagatzemar en un recipient hermètic.

Aprèn més

Feu créixer el vostre propi menjar amb Ron Finley, l’autoanomenat Gangster Gardener. Obteniu la subscripció anual a MasterClass i aprengueu a cultivar herbes i verdures fresques, mantenir vives les plantes de casa i fer servir compost per fer de la vostra comunitat i del món un lloc millor.